京料理の真髄を極めた料理人の味をご家庭で

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販売終了 【12月13日で受付終了】京都・大原三千院の里「雅の事始め 初春おせち」(6寸二段重)

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商品情報

マイナス75℃で素材の芯まで瞬間冷凍させるため、真空パックや通常の冷凍おせちのように水っぽくありません。また、面倒な個別パックを使っていいませんので、盛り付けいらずで、そのままおいしく召し上がれます。
●基本的には12月30日(金)にお届け致します。但し、年末の渋滞や積雪で若干お届け日が前後してしまう場合がございます。

●倉庫からの出荷は12月27日(火)頃を予定しております。12月30日(金)以前にお届希望の方は、ご購入後に届きます購入完了メールにその旨をご返信ください。

伝統ある京料理の心得「彩で愉しみ、味を愛でる」を厳選された食材と、一流料理人の匠技で見事に実現しました。

京都、大原三千院の歌で知られる京都・洛北の奥座敷。
その伝統美と四季彩美で作られる「京おせち」は「招福」「めでた重ね」として親しまれ、京のお正月おせちの代表格とされています。
大原三千院の里を営んだ実績と、京料理の真髄を極めた料理人、清水成彦監修による特別創作です。

【料理旅館三千院の里】を営み、京料理の神髄を極めた料理人・清水成彦氏監修による特別創作のおせちです。今年は大振りなロブスターとあわびが入って、一層豪華になりました。

商品スペック

【メーカー名】 上野食品株式会社

【商品名】
「雅の事始め 初春おせち」(6寸2段)

【原材料名】
・丹波黒豆笹巻き麩/小麦グルテン、餅粉、黒大豆、砂糖 
・田作り/かたくちいわし、砂糖、水飴、醤油、たんぱく加水分解物、寒天
・葉付き金柑/金柑、砂糖、クエン酸
・あわび漁師煮/あわび、醤油、酒、味醂
・子持ちイカ/ヤリイカ、ニシン卵、魚肉(イトヨリ、ヒレコ鯛)、砂糖、食塩、醤油、みりん、生姜、加工デンプン、着色料(カラメル)、増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)
・いか松笠/モンゴウイカ、砂糖、醤油、発酵調味料、でん粉、食塩、着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)
・ロブスター/ボイル冷凍ロブスター
・数の子/数の子、酒、水飴、砂糖、醤油、味醂
・本鱈煮/真鱈、還元水飴、水飴、醤油、砂糖、食塩、たんぱく加水分解物、澱粉
・鮭の西京焼き/サーモントラウト、調味味噌、食塩、大豆油
・あしらい梅麩/梅麩、砂糖、食塩、トレハロース
・手まり黄身寿司/エビ、卵黄、山芋、魚肉(ヒレコ鯛・イトヨリ)、還元水飴、砂糖、卵白、みりん、食塩、米酢、寒天、加工デンプン、着色料(水溶性アトナー・クチナシ)、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)
・たたき牛蒡/ごぼう、胡麻、醤油、砂糖、食塩、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、ph調整剤、漂白剤(次亜硫酸Na)
・いくら醤油漬/さけ魚卵(いくら)、水飴、アミノ酸液、清酒、しょうゆ、カツオエキス、たん白加水分解物、酵母エキス、酸味料
・紅白なま酢/だいこん、果糖ブドウ糖液糖、にんじん、醸造酢、食塩(赤穂塩)、日向夏の皮、調味料(アミノ酸)、酸味料
・筍旨煮/たけのこ、清酒、しょうゆ、米発酵調味料、こんぶだし、トレハロース
・椎茸旨煮/しいたけ、砂糖、濃口醤油
・てまり湯葉/ゆば、しょうゆ、清酒、発酵調味料、かつお節調味料、トレハロース
・有頭海老姿煮/エビ、みりん、発酵調味料、食塩、醤油、でん粉、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)
・海老高野サンド/高野豆腐、海老、魚肉(ヒレコ鯛)、大豆油、卵白、魚肉(トビウオ)、加工デンプン、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、着色料(赤106、カロチノイド)、ソルビット、小麦たん白、増粘剤(グアーガム)、リン酸塩(Na、K)、<だし汁> 砂糖、発酵調味料、ソルビット、醤油、増粘剤(カラギーナン)、粉末しろしょうゆ、調味料(アミノ酸等)
・あしらい空豆/空豆、グラニュー糖、食塩、ライザーR、重層
・黒豆煮(金粉飾り)/黒大豆、砂糖、還元水飴、醤油、食塩、硫酸鉄
・若鶏太巻/鶏肉、牛蒡、人参、インゲン、発酵調味料、醤油、ソルビトール、上白糖
・紅かまぼこ/魚肉(イトヨリ・グチ・はも)、加工デンプン、卵白、食塩、グリシン、乳化剤、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、酵素製剤、着色料(赤106、カロチノイド)
・白かまぼこ/魚肉(イトヨリ・グチ・はも)、加工デンプン、卵白、食塩、グリシン、乳化剤、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、酵素製剤
・若桃松葉/若桃、上白糖、リキュール、クエン酸、アスコルビン酸、ピーチフレーバー
・栗甘露煮/栗、砂糖、クチナシ色素、ビタミンC、亜硫酸塩、リン酸塩、ミョウバン
・練りきんとん/さつま芋、砂糖、水飴、食塩、ビタミンC
【内容量】
約1,400g 
【賞味期限】
冷凍で1月31日まで
【保存方法】
冷凍 
【使用方法】
凍結状態の場合は低温(5〜10℃)で解凍し、お早めにお召し上がりください。 
【凍結前加熱の有無】
有 
【加熱調理の必要性】
解凍後、そのままお召し上がりください。 
【製造】
【特記事項】
お届けは、12月29日または30日です。
冷凍便で配送します。
(諸島部配送不可)

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