●国産の大粒の栗を、じっくりと煮上げた大粒の渋皮つき栗の甘煮です。
砂糖だけであっさりとした甘さに仕上げました。上品な薄味で栗本来の風味が広がります。
食品添加物（化学調味料・保存料・甘味料・着色料）は一切使っていません
●手間ひまかけた故郷のなつかしい味
「おいしいものは手をかけなきゃね」というキヨばあちゃんのこだわり。
食べ応えのある国産大粒栗を、渋皮ごと砂糖だけであっさりと煮あげました。
食品添加物を使わずに、渋み無く仕上げています。
お茶請けや、お正月など晴れの日の一品にも。
●産地
【キヨばあちゃん】
是非一度、食べてみらんしょ！！
無添加、無保存料、無着色。素材本来の食感と素材の持ち味を堪能できる昔ながらの味。キヨばあちゃんの愛情が詰まっています
【古関 弘子さん】
キヨばあちゃんの末娘「古関弘子」さんが子供のころ食べたなつかしい味を再現しました
昔、近所のおばあさんが持ってきてくれた手作りの栗の渋皮煮。
その時の栗は小さかったけど美味しいなと思って食べた。あの時の味が忘れられず、再現したくなりました。栗の渋皮に傷がつくとバラバラになってしまったり、煮詰めが不完全だったりの失敗もありました。何度も試行錯誤の末にやっと完成させることができたなつかしい味です。
●原材料
日本一の栗の産地・茨城県などの大粒で甘くまろやかな品質の国産栗が原料です。
９月下旬〜１０月上旬に収穫しますが、国産栗のなかで２Ｌ〜３Ｌの大粒サイズは全体の２０％だけです。その貴重な大粒栗が原料です。（９月からの栗の収穫量や仕込み具合で生産量が決まります）
●商品のできるまで
産地ではすべてをひとつひとつ手作りでお作りしています
食べ応えのある国産大粒栗を、砂糖だけであっさりと煮あげました。渋皮付きですが、食品添加物を一切使わずに渋み無く仕上げています。
手順
・大粒の栗を選んで、渋皮に傷をつけないよう鬼皮を丁寧に手で剥きします。
・渋皮を何度も茹でこぼし、一粒一粒手間をかけて洗い流して仕込み、 時間をかけてじっくり煮込みます。
・温度管理をしながら煮含めます。
・低温でゆっくり煮ながら砂糖を加え、冷ますを何度も繰り返しながら、一週間かけて甘さ控えめのほっこりした栗の渋皮煮に仕上げます。
★甘味料（甘草・ステビア）も使っていません
栗の質や鮮度により固い物や割れしまったもの、煮くずれしたものを選別すると約半分は商品になりません
●添加物などの余計なものは使わないので安心
食品添加物（化学調味料・保存料・甘味料・着色料）は一切使用していません。
手作りの商品を副島（製造元）から直送します。
自然なままの色と味。だから安心・体にやさしい。
【店長の感想】
機械では出来ないとは言え、生産者の方の手作業には頭が下がります。栗の選別から始まって１個１個鬼皮をむき、筋を取って、その全てが手作業で
大量の栗を捌いていきます。更に沸騰させずに煮る、煮返すを１週間も掛けて繰り返す。
家庭ではなかなか出来ない根気強さを感じました。
●食べ方
渋皮煮は上品な甘みがあり栗の風味が良く驚くほど大粒です。
このままでもボリュームがあり豪華ですが、ほんの少しの工夫でさらに美味しくいただけます。
【お皿に盛り付けるだけでお茶受けやおやつに】
盛り付けるだけの手軽さですが、大粒の栗がリッチな雰囲気
料理の付け合せ、お正月などの晴れの日の一品としても
【ひと手間で豪華スィーツマロンケーキ】
渋皮煮をスポンジケーキなどにトッピングするだけでワンランクアップのティータイム
【お手軽にマロンヨーグルト】
上品な甘みを活かしてヨーグルトにトッピングしてみました。とても良く合いますヨ！
【ご注意】
常温でお届けしますが、開封後は１０℃以下で保存の上お早めにお召し上がりくださいませ。 また、ビニールの小袋などに入れかえて冷凍保存もできます。
