うなぎ割烹「一愼」鰻のひつまぶし★

●「ひつまぶし」とよばれる訳
食欲がなく栄養不足になりがちな暑い夏を乗り切るために生まれた食文化で,お櫃のご飯に刻んだ鰻とタレをまぶして食べることから「ひつまぶし」（おひつまぶし）と呼ばれています。

●特徴は３通りの食べ方
ひつまぶしは愛知県、特に名古屋の郷土料理・名物料理で、特徴は３つの食べ方にあります。

うなぎ割烹「一愼」からの召しあがり方のポイント
※うなぎの身が崩れないよう軽くかき混ぜてください。

【１膳目】炊きあがったご飯をお櫃（おひつ）などに入れ、鰻とタレをかけます。しゃもじで５〜６回かき混ぜます。お椀によそってそのままお召し上がりください。
【２膳目】添付の薬味（海苔やワサビ）混ぜてお召あがりください。また、細葱や胡麻等もよく合いますのでお好みにあわせて 加えていただくと、より一層味が増します。
【３膳目】温めた吸い地（だし）を掛けて「うな茶漬け」としてお召あがりください。

●温めるだけの簡単さ
　冷凍庫から取り出し包装のまま湯煎で5〜6分温めます。
同時に吸い地（だし）も包装のまま温めてください。
炊きあがったご飯をお櫃（おひつ）などに入れ、鰻とタレをかけます。
しゃもじ等で５〜６回かき混ぜます。

●基本の食べ方以外にもアイディア次第でいろいろお楽しみいただけます♪
　★冷凍でお届けしますので湯煎等で温めてからお召し上がりくださいませ。
　卵焼きで巻いて「うまき」、ちょっと洋風「うなぎパスタ」、鰻と卵をとじた「うな玉丼」、とろろと一緒に「うなとろ丼」

●うなぎ割烹「一愼」監修
国内産の鰻にこだわり、焼き具合やたれの味付け、吸い地（だし汁）にいたるまで、うなぎ割烹「一愼」の料理長に監修していただいた自信作です。この道30年の板長がしっかり味を吟味しています。

●うなぎ割烹「一愼」のこだわり
(1)鰻の品質は特にこだわり「昔ながらの本物の味」を追い求めています。
(2)美味しい蒲焼はタレが命。秘中の秘。何代もかけて作り上げてきた味。
　(3)丸大豆とたまりを入れて仕上げたタレは重すぎず、香りとコクがあり
　　　うなぎ本来の旨さを殺すことなくしっかりと引き立たせます。
※鰻の焼の作業は奥深い技の熟達が必要で、職人の技量が仕上がりの味に大きな影響を与えます。

●鰻の産地は愛知県をはじめ全て国内産
　すべて生産者が明確な国産うなぎ使用　
　鰻が違います！美味しい鰻は良い水が命、最高の環境で育った国内産うなぎ使用。
　1匹1匹手に取り感触柔らかさ色などから良質の鰻だけを選別しています。

【ご注意】
包装のまま調理の直前まで冷凍室で保管してください。
解凍後の再冷凍は風味を損ないますので、ご遠慮くださいませ。
脂肪が白く固まることがありますが、品質に異常はございませんのでご安心ください。